晚餐料理隨記

自從有次在義賣活動中買了個小砂鍋後

料理似乎變得更有趣了

小小的砂鍋大概只有兩人份

對於小家庭的我們真的很實用

平常會用它來煮粥

有時也會學港人煲湯

這次拿它來煮親子丼

首先將砂鍋內倒些沙拉油

再將一顆切絲洋蔥放入拌炒

將半軟狀態的洋蔥撥到旁邊

另一邊放入雞肉繼續翻炒

雞肉表面呈現煎黃狀態時

將準備好的各式蔬菜置於上方

由於砂鍋空間實在不大

蔬菜的份量真的要拿捏好

不然就會向鵬媽這樣

很勉強的才能蓋上蓋子

要記得悶燒的時候要轉中小火唷

打開蓋來查看

蔬菜都縮水了

尤其菇類會出水

這時可以隨意加入香菇素蠔油

要記得將醬汁拌均勻唷

最後再打個蛋花就大功告成了

鵬媽比較貪心一次打了三顆蛋

若還嫌菜不夠

可以再烹煮同時將其他蔬菜放入電鍋中蒸熟